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とろけるような味わい 甘酒水切りヨーグルトアイスクリーム

「手作りアイス de スマイル プロジェクト」でご提供いただいたアイスデリ グランデで毎日本格的アイスクリームが食べれる幸せ。
アイスクリームメーカーはハイアールのIce Deli Grande アイスデリ グランデ です。

我が家で作った中で好評だったのが甘酒と水切りヨーグルトのヘルシー素材を使ったアイスクリームです。
今回利用したのがマルコメさんのプラス糀 米糀から作った糀甘酒。ノンアルコールで砂糖不使用。お子様も安心。

20170807甘酒ヨーグルトアイス01

写真に写っている水切りヨーグルトは倍量入っていますのでこの半分を使いました。

【材料】
卵黄 2個
生クリーム 1袋(200mL) 8分立てにする
水切りヨーグルト 60g(400mLのヨーグルトを水切りして作れた分の半量でした。)
※ ご存知かと思いますが水切り時に出るホエイは体にいいので捨てずに使いましょう。
甘酒 250mL(125mLパック×2本)
お好みで砂糖 or 低甘味料(ノンカロリーパルスイートなど)

20170807甘酒ヨーグルトアイス02

ボウルに卵黄、甘酒、水切りヨーグルトを入れて混ぜ合わせ、お好みで低甘味料を少量加えます。
使用した甘酒が砂糖不使用。生クリームが加わるとさらに甘さが物足りなくなるので多少加えたほうがいいです。

らさに8分立てにした生クリームを加えます。ここまで出来たらアイスデリグランデに入れて待つこと約2時間。
「かため」を選んでもガチガチに固まることはないのでグラスに入れて冷やし固めました。

アイスクリームメーカーがない方は、冷凍庫に入れ、凍り始める前に攪拌し、何回か攪拌作業を繰り返して作り上げます。

20170807甘酒ヨーグルトアイス03

舌触り、味わい、風味共にホッとできる味わいで、是非作っていただきたいレシピです。
今年は猛暑ではないのでシャーベット系よりも濃厚な味わいのアイスクリームの方が喜んでもらえています。

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価格:14,830円
(2017/8/19 10:46時点)



アイスクリーム好きの方は一台アイスクリームメーカーがあると便利です。
機械本体を事前冷却する必要がないので材料とやる気があれば自分だけのオリジナルアイスが作れます。
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